Napi étrend:

• Reggeli: dinnye
• Ebéd: banán zeller turmix, barackok és füge

⇒ Banán-zeller turmix: 80 dkg banán, 12 dkg zeller

A zellert apró darabokra vágjuk, hogy a rostok szétváljanak és könnyebb legyen leturmixolni. A banánt és a zellert összeturmixoljuk annyi vízzel, amennyi a kívánt sűrűség eléréséhez szükséges.

• Vacsora: sárgabarack-zeller saláta uborkával

  

A füge házilag termett egy egyéves (bokornak még nemigen nevezhető) fügeágon. Gyakorlatilag a tél közepe óta növekedett. Akkor jelent meg, mint kis bimbó, a fügeág oldalán, és már önmagában is csodának számított hogy a kis növényke egyáltalán próbálkozik a termés érlelésével. Aztán minden nap elmentem mellette az udvaron, nézegettem, simogattam, reméltem hogy egyszer majd beérik. Később egyre több kisfüge jelent meg a levelek alatt, pici zöld gumócskákként. Most nyáron növekedésnek indultak és az egyik végre eljutott abba az állapotba, hogy már érettnek volt mondható. Ez az első alkalom, hogy füge termett a kertünkben. Tegnap utánaolvastam, hogy miről lehet felismerni az érett fügét. Miután úgy találtam, hogy színre, méretre és megjelenésre is érettnek néz ki, leszedtem és megkóstoltam. Nagyon finom! ♥

Most várom, hogy szép lassan a többi is megérjen majd! Ezek az élet gyönyörű, csodálatos eseményei!

Napi étrend:

• Reggeli: dinnye
• Ebéd: őszibarack
• Vacsora: alma, élvezetesen hűvös falatok, cukkinitészta-saláta barackos-zelleres öntettel

⇒ Élvezetesen hűvös falatok: 25 dkg nektarin, 25 dkg uborka

Az uborka ¼-ét vékony szeletekre vágjuk. A többit összeturmixoljuk a nektarinnal és összekeverjük a szeletelt uborkával. Jó étvágyat!

⇒ Cukkinitészta saláta: 45 dkg saláta, 1-2 cukkini, 45 dkg barack, 12 dkg zeller, paprika

A salátát felaprítjuk és egy tálba tesszük. A cukkinit vékony csíkokra vágjuk és hozzákeverjük a salátához. A barackot és a zellert összeturmixoljuk, ebből lesz az öntet. Paprikaszeletekkel díszítjük.

Cukkinit csíkozhatunk többféleképpen is, pl. szeletelő, aprítógépekkel, zöldséghámozó késsel vagy julienne hámozóval. Ez utóbbi kapható a Sparban, kb. 500 Ft-ért. Nekem is onnan van, működik és nagyon szeretem, mert nem félek tőle, hogy megvágom vele magam (mint pl. a huzigálós szeletelőkkel...) A sima zöldséghámozó is megteszi, ez esetben a csíkok kicsit vastagabbak lesznek. Kitartóbbak próbálkozhatnak azzal, hogy egy éles késsel vágnak vékony szeleteket, majd csíkokat. Reszelhetjük is a cukkinit, ekkor a csíkok rövidebbek lesznek. Vannak speciális spirálvágó szerkentyűk is, amikkel tényleg gyönyörű "tésztacsíkokat" lehet vágni, de ez már egy magasabb árkategória. Mindenki válassza ki a neki megfelelő megoldást!

Napi étrend:

• Reggeli: dinnye
• Ebéd: barackok és szilvák
• Vacsora: nektarin, paradicsom-uborka leves, nektarin-kaliforniai paprika saláta

Paradicsom-uborka leves:

⇒ 25 dkg paradicsom, 25 dkg uborka, 25 dkg sárga kaliforniai paprika

Az uborkát meghámozzuk. Összeturmixoljuk az összes uborkát a paradicsom és a paprika ¾-ével. A maradék paradicsomot és paprikát felkockázzuk és díszítésnek használjuk.

Kaliforniai paprika helyett lehet másféle paprikát is használni, én rendszerint kápia paprikával helyettesítem. Ez hasonlóan édes ízű és a színe is olyan piros, mint kaliforniaié.

Reggeli: görögdinnye (szép hosszú szelet volt, képzelem mekkora lehetett az egész dinnye...)

Ebéd: Banános-római salátás turmix

⇒ 90 dkg banán, 25 dkg római saláta

Turmixoljuk össze és tálaljuk.

Vacsora: sárgabarack, fiatal kókusz, málna saláta

⇒ Málna saláta: 45 dkg zöld fejes saláta, 25 dkg málna, 25 dkg barack, 25 dkg uborka

A salátát felaprítjuk és egy nagy tálba tesszük. Az uborkát meghámozzuk, felszeleteljük és a salátához keverjük. A barackot összeturmixoljuk a málnával, ebből lesz az öntet.

+ Másik tálalási mód: a barackot felszeleteljük és a saláta tetejére rétegezzük, a málnát rászórjuk.

A banánokat hűtőben tartottam felhasználás előtt, így a turmix is jó hideg lett, pont jól esett a melegben. Vágjuk apróra, vagy villával nyomkodjuk össze, mielőtt turmixgépbe tesszük így még vizet sem kell adni hozzá. Az íze nagyon finom, akár egy hűsítő fagylalt.

A fiatal kókuszt a Tesco-ban vettem. Már régóta szemeztem vele, most leakciózták így gondoltam veszek egyet. A kibontásával megszenvedtem, de végül sikerült egy éles késsel léket vágni bele. A kókuszvizet szívószállal kiittam, a húsát egy kanállal kikapartam és megettem. Nem volt rossz, de igazából én édesebbre számítottam. A fiatal kókusz húsa még kocsonyás állagú (engem a főtt tojásfehérjére emlékeztetett), könnyen leválik a kókusz héjáról. Zsírtartalma alacsonyabb, mint az érett kókuszé, nagyjából 20-85% között mozog, minél érettebb annál nagyobb. Alacsony zsírtartalmú étrenden élőknek még így sem ajánlott a rendszeres fogyasztása, tartogassuk inkább a különleges alkalmakra!

A salátaöntetnél az eredeti receptben barack helyett mangó van. Ha valakinek az van kéznél, akkor használjon mangót, én most egy nagy őszibarackot és egy kicsi nektarint tettem bele.

Napi sport: jóga + Jillian Michaels + biciklizés

A kézenálló pasi nem tudom hogy csinálja, én még nem vagyok képes csak így felnyomni magam. De megpróbáltam, küzdök érte és remélem egy napon majd sikerülni fog. :)

Reggeli: nektarin

Ebéd: datolya+uborka, datolya+zeller

⇒ Datolya és uborka: 30 dkg datolya, 45 dkg uborka

Az uborkát meghámozzuk, vastag szeletekre vágjuk. A datolyát kimagozzuk, minden szelet uborkára egy datolyát teszünk, és ehetjük is. Édes, lédús és ropogós!

⇒ Datolya és zeller: 30 dkg datolya, 48 dkg zeller

Lehet együtt is enni vagy külön-külön.

Vacsora: nektarin, édes paradicsomleves, saláta paradicsomos öntettel és kukoricával

⇒ Paradicsomos öntet (eredetileg paradicsomos-bazsalikomos leves): 45 dkg paradicsom, 5 darab napon szárított fél paradicsom, bazsalikom

A napon szárított paradicsomot 10 percig áztatjuk. Összeturmixoljuk a paradicsom ¾-ét, a bazsalikomot és a napon szárított paradicsomokat. A turmixot egy tálba öntjük. A többi paradicsomot felaprítjuk, a leves közepébe tesszük. Egy friss bazsalikomlevéllel díszítjük.

A könyv szerint a datolya késő ősszel-kora télen a legfrissebb, ha tehetjük akkor fogyasszuk. Én most aszaltat használtam, ezt előtte pár órára beáztattam. Az áztatólé is finom édes lesz tőle, ezt megihatjuk magában vagy gyümölcsturmixokban víz helyett használhatjuk. A kétféle variációból nekem most az uborkás jött be inkább, jól esett a hideg, roppanós állaga ebben a nagy melegben.

A paradicsomot nyáron házilag is megaszalhatjuk, mindenféle speciális eszköz használata nélkül. Én egy cipősdoboz tetejét béleltem ki újságpapírral, erre tettem rá az aszalásra szánt paradicsomdarabokat. A paradicsom középső, leves részét kikanalaztam és félretettem, a külső húsosabb részét feldaraboltam. Ezt úgy tettem az újságpapírra, hogy azzal csak a paradicsom eredetileg külső része érintkezzen, így nem ragad bele aszalódás közben. A paradicsomokat napos helyre tettem és 2 napig szárítottam. A tetejét közben egy tüllhálóval fedtem le, hogy ne támadják a rovarok, de szabadon járjon a levegő. Éjszakára be kell hozni, különben bepenészedhet. Vigyázzunk a tűző nappal, mert attól megfeketedhetnek a paradicsomok. 2 nap alatt a paradicsomok részben megaszalódnak, felhasználhatóak a recepthez beáztatás nélkül is. Hosszú távon így nem eltarthatóak, ahhoz tovább kellene aszalni, amíg teljesen ki nem szárad. A kikanalazott leves részeket felhasználhatjuk akár ehhez a recepthez, vagy más paradicsomos ételhez. Nincs veszteség!

Napi sport: jóga + Callanetics + Jillian Michaels edzés

>

Reggeli: kantalup dinnye (ez a sárgadinnye egyik fajtája)

Ebéd: nektarinok és egy banán

Vacsora: sárgabarack, paprika-paradicsom leves, avokádó saláta

⇒ Paprika-paradicsom leves: 25 dkg paradicsom, 25 dkg sárga vagy narancssárga paprika, 25 dkg római saláta, petrezselyem

A salátát összeturmixoljuk a paradicsom és a paprika ¾-ével. A maradék paradicsomot felszeleteljük és belekeverjük. A maradék paprikát felkarikázzuk, a levest ezzel és az apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.

⇒ Avokádó saláta: 25 dkg saláta, 25 dkg uborka, 35 dkg paradicsom, 18 dkg avokádó, ¼ csésze rukkola*

A salátát felaprítjuk és egy nagy tálba tesszük. Az uborkát meghámozzuk, felszeleteljük és ezt is a tálba tesszük. A paradicsomot és az avokádót felaprítjuk (én ezt aprítógéppel csináltam) és összekeverjük a finomra vágott rukkolával. Az egészet a salátára öntjük.

* Rukkola helyett az eredeti receptben (80/10/10 könyv) koriander áll. Nekem az nem volt itthon, rukkola viszont nő bőven a kertben ezért azt használtam. Valószínűleg más zöld növény is megteszi, mindenki azt használjon amit szeret és amiből éppen van kéznél friss.

A levest én már csak rutinosabb nyersevőknek ajánlanám, egy kezdőt elrettenthet a zöld színe. Az ízén is lehetne még finomítani, legközelebb kipróbálnám édesebb paradicsommal (koktél vagy roma), piros paprikával (ez édesebb), esetleg több petrezselyemmel, hogy intenzívebb legyen az aromája.

Az avokádó saláta viszont tökéletes és mennyei! 1 avokádót raktam bele, ez nem volt egészen 180g, de nem is baj mert a zsírral amúgy sem árt csínján bánni. A 80/10/10 elvei szerint napi max. harmad-fél avokádó fér bele az étrendbe, de a gyakorlatban ezt én (és Dr. Graham is) úgy oldom meg, hogy vannak napok amikor egyáltalán nem eszek látható zsírt (avokádó, diófélék, magvak), és így hetente egyszer belefér egy picivel nagyobb adag, összességében még mindig a 80/10/10 keretein belül. Ez praktikus, mert így nem kell maradék avokádódarabokat tárolni a hűtőben. Ha valaki mégis ezt választja, akkor locsolja meg a felvágott avokádót kevés citromlével, így nem barnul meg.

De ami miatt én imádtam ezt a salátát az nem is az avokádó, hanem az uborka. Nagymamám házi termesztése: kicsi, roppanós, friss, hihetetlenül finom. ♥ Nyáron amíg van csak ezt eszem a bolti kígyóuborka helyett.

Napi sport: jóga + 1 óra Callanetics