Az egyik legélvezetesebb módja a cukkini elfogyasztásának az, ha cukkinitésztát készítünk belőle. Ehhez nem kell mást tennünk, mint egy Julienne hámozóval hosszú vékony csíkokra vágni a cukkinit, majd valamilyen ízletes öntetet tenni rá. Összekeverni, pluszban lehet még hozzá zöldséget, gyümölcsöt, salátát is adni, és kész a tökéletes vacsora!
Fontos, hogy ehhez a recepthez a fiatal, közepes vagy kisebb méretű cukkiniket használjuk és ne a nagyon nagyokat, mert azok már szárazak, szivacsosak, magok vannak bennük, nehezebb őket vágni és ízre sem olyan jók.
Öntetnek ma egy Avokádós szószt készítettem:
⇒ Összetevők: 1 kicsi, hámozott cukkini, ½ avokádó, 2 zellerszár, 1 citrom leve, ½ csésze spenót (rukkolával helyettesítve), 1 kis paradicsom, ( ½ evőkanál kockára vágott hagyma, de ezt én most nem használtam)
Az egészet összeturmixoljuk, egy krémes öntetet kapunk, amit salátaöntetként használhatunk.
Pár nappal ezelőtt Nektarinos-ánizskapros öntettel ettem. Ez is finom volt. :)
A zellert apró darabokra vágjuk, hogy a rostok szétváljanak és könnyebb legyen leturmixolni. A banánt és a zellert összeturmixoljuk annyi vízzel, amennyi a kívánt sűrűség eléréséhez szükséges.
A füge házilag termett egy egyéves (bokornak még nemigen nevezhető) fügeágon. Gyakorlatilag a tél közepe óta növekedett. Akkor jelent meg, mint kis bimbó, a fügeág oldalán, és már önmagában is csodának számított hogy a kis növényke egyáltalán próbálkozik a termés érlelésével. Aztán minden nap elmentem mellette az udvaron, nézegettem, simogattam, reméltem hogy egyszer majd beérik. Később egyre több kisfüge jelent meg a levelek alatt, pici zöld gumócskákként. Most nyáron növekedésnek indultak és az egyik végre eljutott abba az állapotba, hogy már érettnek volt mondható. Ez az első alkalom, hogy füge termett a kertünkben. Tegnap utánaolvastam, hogy miről lehet felismerni az érett fügét. Miután úgy találtam, hogy színre, méretre és megjelenésre is érettnek néz ki, leszedtem és megkóstoltam. Nagyon finom! ♥
Most várom, hogy szép lassan a többi is megérjen majd! Ezek az élet gyönyörű, csodálatos eseményei!
A salátát felaprítjuk és egy tálba tesszük. A cukkinit vékony csíkokra vágjuk és hozzákeverjük a salátához. A barackot és a zellert összeturmixoljuk, ebből lesz az öntet. Paprikaszeletekkel díszítjük.
Cukkinit csíkozhatunk többféleképpen is, pl. szeletelő, aprítógépekkel, zöldséghámozó késsel vagy julienne hámozóval. Ez utóbbi kapható a Sparban, kb. 500 Ft-ért. Nekem is onnan van, működik és nagyon szeretem, mert nem félek tőle, hogy megvágom vele magam (mint pl. a huzigálós szeletelőkkel...) A sima zöldséghámozó is megteszi, ez esetben a csíkok kicsit vastagabbak lesznek. Kitartóbbak próbálkozhatnak azzal, hogy egy éles késsel vágnak vékony szeleteket, majd csíkokat. Reszelhetjük is a cukkinit, ekkor a csíkok rövidebbek lesznek. Vannak speciális spirálvágó szerkentyűk is, amikkel tényleg gyönyörű "tésztacsíkokat" lehet vágni, de ez már egy magasabb árkategória. Mindenki válassza ki a neki megfelelő megoldást!
⇒ Datolya és uborka: 30 dkg datolya, 45 dkg uborka
Az uborkát meghámozzuk, vastag szeletekre vágjuk. A datolyát kimagozzuk, minden szelet uborkára egy datolyát teszünk, és ehetjük is. Édes, lédús és ropogós!
⇒ Datolya és zeller: 30 dkg datolya, 48 dkg zeller
Lehet együtt is enni vagy külön-külön.
Vacsora: nektarin, édes paradicsomleves, saláta paradicsomos öntettel és kukoricával
⇒ Paradicsomos öntet (eredetileg paradicsomos-bazsalikomos leves): 45 dkg paradicsom, 5 darab napon szárított fél paradicsom, bazsalikom
A napon szárított paradicsomot 10 percig áztatjuk. Összeturmixoljuk a paradicsom ¾-ét, a bazsalikomot és a napon szárított paradicsomokat. A turmixot egy tálba öntjük. A többi paradicsomot felaprítjuk, a leves közepébe tesszük. Egy friss bazsalikomlevéllel díszítjük.
A könyv szerint a datolya késő ősszel-kora télen a legfrissebb, ha tehetjük akkor fogyasszuk. Én most aszaltat használtam, ezt előtte pár órára beáztattam. Az áztatólé is finom édes lesz tőle, ezt megihatjuk magában vagy gyümölcsturmixokban víz helyett használhatjuk. A kétféle variációból nekem most az uborkás jött be inkább, jól esett a hideg, roppanós állaga ebben a nagy melegben.
A paradicsomot nyáron házilag is megaszalhatjuk, mindenféle speciális eszköz használata nélkül. Én egy cipősdoboz tetejét béleltem ki újságpapírral, erre tettem rá az aszalásra szánt paradicsomdarabokat. A paradicsom középső, leves részét kikanalaztam és félretettem, a külső húsosabb részét feldaraboltam. Ezt úgy tettem az újságpapírra, hogy azzal csak a paradicsom eredetileg külső része érintkezzen, így nem ragad bele aszalódás közben. A paradicsomokat napos helyre tettem és 2 napig szárítottam. A tetejét közben egy tüllhálóval fedtem le, hogy ne támadják a rovarok, de szabadon járjon a levegő. Éjszakára be kell hozni, különben bepenészedhet. Vigyázzunk a tűző nappal, mert attól megfeketedhetnek a paradicsomok. 2 nap alatt a paradicsomok részben megaszalódnak, felhasználhatóak a recepthez beáztatás nélkül is. Hosszú távon így nem eltarthatóak, ahhoz tovább kellene aszalni, amíg teljesen ki nem szárad. A kikanalazott leves részeket felhasználhatjuk akár ehhez a recepthez, vagy más paradicsomos ételhez. Nincs veszteség!
Napi sport: jóga + Callanetics + Jillian Michaels edzés
A salátát felaprítjuk és egy nagy tálba halmozzuk. A sárgabarackot és a zellert összeturmixoljuk, a salátára öntjük. A paradicsomot felszeleteljük és hozzákeverjük.
Ezeket az ételeket a 80/10/10 könyv nyári receptjei szerint készítettem el. Nagyon finomak, ajánlom másnak is kipróbálni! :)
Napi sport: jóga + 1 óra Callanetics (ez egyfajta mélyizomtorna, hasonló a Pilateshez)
Ezek a kedvenc jógavideóim, mindig ezekre tornázok. Ha van kedved, próbáld ki!
