Reggeli: kantalup dinnye (ez a sárgadinnye egyik fajtája)

Ebéd: nektarinok és egy banán

Vacsora: sárgabarack, paprika-paradicsom leves, avokádó saláta

⇒ Paprika-paradicsom leves: 25 dkg paradicsom, 25 dkg sárga vagy narancssárga paprika, 25 dkg római saláta, petrezselyem

A salátát összeturmixoljuk a paradicsom és a paprika ¾-ével. A maradék paradicsomot felszeleteljük és belekeverjük. A maradék paprikát felkarikázzuk, a levest ezzel és az apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.

⇒ Avokádó saláta: 25 dkg saláta, 25 dkg uborka, 35 dkg paradicsom, 18 dkg avokádó, ¼ csésze rukkola*

A salátát felaprítjuk és egy nagy tálba tesszük. Az uborkát meghámozzuk, felszeleteljük és ezt is a tálba tesszük. A paradicsomot és az avokádót felaprítjuk (én ezt aprítógéppel csináltam) és összekeverjük a finomra vágott rukkolával. Az egészet a salátára öntjük.

* Rukkola helyett az eredeti receptben (80/10/10 könyv) koriander áll. Nekem az nem volt itthon, rukkola viszont nő bőven a kertben ezért azt használtam. Valószínűleg más zöld növény is megteszi, mindenki azt használjon amit szeret és amiből éppen van kéznél friss.

A levest én már csak rutinosabb nyersevőknek ajánlanám, egy kezdőt elrettenthet a zöld színe. Az ízén is lehetne még finomítani, legközelebb kipróbálnám édesebb paradicsommal (koktél vagy roma), piros paprikával (ez édesebb), esetleg több petrezselyemmel, hogy intenzívebb legyen az aromája.

Az avokádó saláta viszont tökéletes és mennyei! 1 avokádót raktam bele, ez nem volt egészen 180g, de nem is baj mert a zsírral amúgy sem árt csínján bánni. A 80/10/10 elvei szerint napi max. harmad-fél avokádó fér bele az étrendbe, de a gyakorlatban ezt én (és Dr. Graham is) úgy oldom meg, hogy vannak napok amikor egyáltalán nem eszek látható zsírt (avokádó, diófélék, magvak), és így hetente egyszer belefér egy picivel nagyobb adag, összességében még mindig a 80/10/10 keretein belül. Ez praktikus, mert így nem kell maradék avokádódarabokat tárolni a hűtőben. Ha valaki mégis ezt választja, akkor locsolja meg a felvágott avokádót kevés citromlével, így nem barnul meg.

De ami miatt én imádtam ezt a salátát az nem is az avokádó, hanem az uborka. Nagymamám házi termesztése: kicsi, roppanós, friss, hihetetlenül finom. ♥ Nyáron amíg van csak ezt eszem a bolti kígyóuborka helyett.

Napi sport: jóga + 1 óra Callanetics