Az egyik legélvezetesebb módja a cukkini elfogyasztásának az, ha cukkinitésztát készítünk belőle. Ehhez nem kell mást tennünk, mint egy Julienne hámozóval hosszú vékony csíkokra vágni a cukkinit, majd valamilyen ízletes öntetet tenni rá. Összekeverni, pluszban lehet még hozzá zöldséget, gyümölcsöt, salátát is adni, és kész a tökéletes vacsora!

Fontos, hogy ehhez a recepthez a fiatal, közepes vagy kisebb méretű cukkiniket használjuk és ne a nagyon nagyokat, mert azok már szárazak, szivacsosak, magok vannak bennük, nehezebb őket vágni és ízre sem olyan jók.

Öntetnek ma egy Avokádós szószt készítettem:

⇒ Összetevők: 1 kicsi, hámozott cukkini, ½  avokádó, 2 zellerszár, 1 citrom leve, ½ csésze spenót (rukkolával helyettesítve), 1 kis paradicsom, ( ½ evőkanál kockára vágott hagyma, de ezt én most nem használtam)

Az egészet összeturmixoljuk, egy krémes öntetet kapunk, amit salátaöntetként használhatunk.

Pár nappal ezelőtt Nektarinos-ánizskapros öntettel ettem. Ez is finom volt. :)

Napi étrend:

• Reggeli: dinnye
• Ebéd: őszibarack
• Vacsora: alma, élvezetesen hűvös falatok, cukkinitészta-saláta barackos-zelleres öntettel

⇒ Élvezetesen hűvös falatok: 25 dkg nektarin, 25 dkg uborka

Az uborka ¼-ét vékony szeletekre vágjuk. A többit összeturmixoljuk a nektarinnal és összekeverjük a szeletelt uborkával. Jó étvágyat!

⇒ Cukkinitészta saláta: 45 dkg saláta, 1-2 cukkini, 45 dkg barack, 12 dkg zeller, paprika

A salátát felaprítjuk és egy tálba tesszük. A cukkinit vékony csíkokra vágjuk és hozzákeverjük a salátához. A barackot és a zellert összeturmixoljuk, ebből lesz az öntet. Paprikaszeletekkel díszítjük.

Cukkinit csíkozhatunk többféleképpen is, pl. szeletelő, aprítógépekkel, zöldséghámozó késsel vagy julienne hámozóval. Ez utóbbi kapható a Sparban, kb. 500 Ft-ért. Nekem is onnan van, működik és nagyon szeretem, mert nem félek tőle, hogy megvágom vele magam (mint pl. a huzigálós szeletelőkkel...) A sima zöldséghámozó is megteszi, ez esetben a csíkok kicsit vastagabbak lesznek. Kitartóbbak próbálkozhatnak azzal, hogy egy éles késsel vágnak vékony szeleteket, majd csíkokat. Reszelhetjük is a cukkinit, ekkor a csíkok rövidebbek lesznek. Vannak speciális spirálvágó szerkentyűk is, amikkel tényleg gyönyörű "tésztacsíkokat" lehet vágni, de ez már egy magasabb árkategória. Mindenki válassza ki a neki megfelelő megoldást!