Az egyik legélvezetesebb módja a cukkini elfogyasztásának az, ha cukkinitésztát készítünk belőle. Ehhez nem kell mást tennünk, mint egy Julienne hámozóval hosszú vékony csíkokra vágni a cukkinit, majd valamilyen ízletes öntetet tenni rá. Összekeverni, pluszban lehet még hozzá zöldséget, gyümölcsöt, salátát is adni, és kész a tökéletes vacsora!

Fontos, hogy ehhez a recepthez a fiatal, közepes vagy kisebb méretű cukkiniket használjuk és ne a nagyon nagyokat, mert azok már szárazak, szivacsosak, magok vannak bennük, nehezebb őket vágni és ízre sem olyan jók.

Öntetnek ma egy Avokádós szószt készítettem:

⇒ Összetevők: 1 kicsi, hámozott cukkini, ½  avokádó, 2 zellerszár, 1 citrom leve, ½ csésze spenót (rukkolával helyettesítve), 1 kis paradicsom, ( ½ evőkanál kockára vágott hagyma, de ezt én most nem használtam)

Az egészet összeturmixoljuk, egy krémes öntetet kapunk, amit salátaöntetként használhatunk.

Pár nappal ezelőtt Nektarinos-ánizskapros öntettel ettem. Ez is finom volt. :)

Reggeli: Honeydrew sárgadinnye és görögdinnye

Ebéd: Őszibarack saláta

⇒ 90 dkg őszibarack, 25 dkg vajsaláta

A salátát felaprítjuk és egy tálba tesszük. A barackot felkockázzuk, a salátára szórjuk és tálaljuk.

+ Egy lime levével megbolondíthatjuk.

Vacsora: őszibarack-ánizskapor leves, gyümölcsös ánizskapor saláta

⇒ Őszibarack-ánizskapor leves: 45 dkg őszibarack, 1 nagy ág ánizskapor

A mangó ¾-ét és az ánizskapor ág ¾-ét összeturmixoljuk, egy tálba öntjük. A többi barackot apró darabokra vágjuk és a leveshez keverjük. Az ánizskapor ág felső részével díszítjük. Nagyon finom!

⇒ Gyümölcsös ánizskapor saláta: 25 dkg római saláta, 25 dkg ánizskapor gumó, 90 dkg gyümölcs

A salátát felaprítjuk és egy tálba tesszük. Az ánizskapor gumót és a gyümölcsöket vékony szeletekre vágjuk és a zöldsalátához keverjük.

Az eredeti (80/10/10 könyv szerinti) receptben az őszibarack helyett mindkét receptben mangó van. Nekem most elképesztően finom őszibarackjaim voltak itthon ezért ezt használtam. Mennyei lett!

A salátát eredetileg szamócával írja, de az nekem nem volt, így én felesben használtam házi málnát és őszibarackot. Az ánizskaprot (édeskömény) most kóstoltam először. Nekem tetszett az íze, de ha valakinek nem jön be, az használhat helyette bármilyen más fűszernövényt, pl. bazsalikomot vagy koriandert.Napi sport: jóga + Callanetics + Jillian Michaels